こんにちは！さおりです。

先日、京都市内まで足を運び
お菓子教室citronの山本稔子先生の元へ行ってきました。

以前から行ってみたかったお菓子教室で、待ちに待った日でした。

スペインの伝統菓子タルト・サンティエゴを習いました

タルト・サンティエゴ（Tarta de Santiago）は、
スペインのガリシア地方の伝統菓子。

サンティアゴ・デ・コンポステーラという町の
修道院が発祥で巡礼者に振る舞われてきたお菓子だそうです。

アーモンドタルトなのですが、焼く前に少しコツが。

それからタルト生地の伸ばし方、ダマンドクリームの混ぜ方など基本を学ぶことができました。

地味菓子好きな私にとっては、こういったシンプルなお菓子こそ改めてちゃんと学んでみたいなと思ったんです。

いくつかのコツがあって、材料についても丁寧に教えてもらうことで、最後に食べた試食はよりおいしいと感じました。

対面レッスンがいいなと感じること

教室の雰囲気を感じることができる

とっこ先生の教室はとても丁寧なレッスンでした。
少し特別な材料を使う場合は、代用できる材料も教えてくれます。
こういうことろも嬉しいですよね。

その都度先生に聞くことができる

リアルタイムで、実際に作って体験しているときにふとした質問ができることです。
後から聞きたいことがあり、メールをしましたが快く答えてくださいました。

参加者さんと知り合うことができる

私が参加した日は、お菓子屋さんをされている方やお店をされている方が生徒として来られていました。先生の伝え方も分かりやすくて楽しい雰囲気で、改めて参加できてよかったなと感じました。何回笑ったか♪

少しお話しもできたし、いつもの日常だと出会えない人たちと出会えるのもいいですね！本当に得るものがたくさんありました。

とっても楽しくしっかり学べる贅沢な時間でした。次のレッスンが楽しみです♪

材料をそろえて、さっそく復習です。

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さおり

amalune｜SBS４期生｜ナチュラルフードコーディネーター｜上級麹士

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お菓子を仕事にするまでの試行錯誤の記録。スイーツビジネススクールで学こと、考えたこと、実際に行動したことを残していきたいと思っています。 オリジナルレシピやお菓子な日常をnoteやInstagramで発信しています。