SBS１月の学び①

１月に入り、さっそくmarimo先生からメールが届きました。

今回の課題内容としては、２点。

①SBSに入会した目的を言語化する
②事業を始める前に準備しておくことを動画で学び
　自分に足りないこと・やりたいと思ったことを洗い出すことです

ここでは、記録用なので簡潔に書き、
月単位で振り返りの記事も書こうと思います。

SBSに入った目的

・自分の足りないところを知りたい

・自分に合ったお菓子の仕事を再確認し
　自信をもって活動できるようになる

・自信を持ってサービスを提供して
　依頼をしてくれた方々に喜んでいただける人になる

・必要な方にサービスを届けられるように
　マーケティングを学びたい

・励まし合える仲間と繋がりたい

この４点が目的で受講します。

足りないと感じること

◆お菓子作り以外の学び
・マーケティング力
　必要な方にサービスを届けるために学びたい

体当たりで販売やお店の経験をしましたが、お菓子を作れるだけではダメだと痛感しました。マーケティングができていないので頭打ちに。いちばん磨きたい部分。

◆お菓子作りの技術向上
・作ることができるお菓子の幅を増やす
（冷菓、様々なショートケーキなど）
　作ってきたお菓子に偏りがある
・デコレーションの研究
・どんなイメージのものを目指しているかを
　意識してオリジナルレシピを増やす

◆仲間づくり
相談ができたり、お互いに高め合えたりする
人たちと繋がりスキルアップしていきたい

これからやりたいこと

◆優先的に時間を作りお菓子づくり
　１つのお菓子で違う配合を試してみる
　目的：スキルアップ

◆つくった記録をSNSにUP
　目的：知ってもらう、応援者を増やす、今後の活動の種まき

◆人気菓子店からお取り寄せして研究する
　目的：美味しいお菓子を知る、見た目、サイズ感などの研究

◆近隣地域でレンタルスペースがあるか調査する
　目的：いつでも、教室や販売の再挑戦できように

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さおり

amalune｜SBS４期生｜ナチュラルフードコーディネーター｜上級麹士

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楽しく癒される、そんなお菓子教室をひらけるようになるまでの試行錯誤の記録。スイーツビジネススクールで学こと、考えたこと、実際に行動したことを残していきたいと思っています。 お菓子や糀を使ったオリジナルレシピやお菓子な日常をnoteやInstagramで発信しています。